常吃雞肉似可降低「大腸癌」風險

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• 文章出處：康健雜誌92期
 
• 2006.07.01
 
• 作者 ： 張曉卉整理
 
• 圖片來源 ： 劉國泰

想吃肉，又不想增加健康負擔時，最好選雞肉，既可滿足口慾，還可能預防得到大腸癌的風險。

刊登在《美國胃腸學期刊》的一份研究，追蹤1500位有大腸瘜肉問題的患者，接受瘜肉切除後一年與四年內的飲食習慣發現，習慣以雞肉、尤其是脂肪較少的雞胸肉為主食的人，大腸瘜肉復發機率減少了21％。

雖然還沒有直接證據顯示兩者的關連，「雞肉含有豐富的硒和鈣，已發現這兩種礦物質對有助於減少大腸直腸癌的風險，」研究主持人羅勃森醫師表示。