「手搖茶飲」四大隱藏危機

台灣人對手搖茶飲的愛與愁

Y筆記：

● 2014年台灣飲料店業營業額高達459億元。

● 越南茶葉若經加工成茶飲，原產地可標示「台灣」。

● 天然蔗糖攝取過多也會導致肥胖。

知名茶飲連鎖店「英國藍」繼玫瑰花茶被驗出農藥殘留後，昨（21日）再度爆出伯爵、錫蘭、大吉嶺、阿薩姆紅茶及烏龍茶、翡翠綠茶等共六款茶葉均檢出農藥。因為珍珠奶茶，手搖茶飲不僅在國內蓬勃發展，甚至進軍國際，可以說是台灣美食代表之一。但數次食安風暴如毒澱粉、塑化劑，手搖茶飲都中鏢，台灣人對手搖茶飲可說是又愛又恨，明明知道喝下肚的可能有「問題」，卻難擋這清涼又甜蜜的誘惑。

台灣人多愛喝手搖茶飲？

截至去年（2014）9月，財政部統計月報指出我國飲料店業（包含冰果店、飲料店、咖啡館等）共16,758家。經濟部統計處公布，近5年飲料店營業額持續攀升得知，2014年台灣飲料店業營業額更高達459億元。

台灣手搖茶飲國際發光：

台灣手搖茶飲成為近年搶賺海外市場的金雞母，從財政部統計資料來看，手搖茶飲受景氣波動影響小，且國際接受度高，珍珠奶茶也成為代表台灣的明星商品之一。

手搖茶飲四大隱藏危機：

茶：
手搖茶飲的主體「茶」，有良心的廠商，會使用台灣茶葉製作。但其實有些業者為了壓低成本，是用越南或大陸茶葉混充台灣茶，可能含有農業、落葉劑等含有劇毒的化學物質。值得注意的是，雖然茶葉從越南進口，但是在台灣加工製成茶飲料（產品物理性狀改變），根據台灣「原產地標示」法，廠商可標示台灣為原產地。所以下次買手搖茶飲時，千萬不要百分百信任廠商標示。

更有不肖廠商，連茶葉都省了，利用茶精（香精）讓味道與口感保持甘順，避免產生茶葉久泡會有的苦味「茶鹼」，因為是化學合成物，茶精對於代謝系統、肝、腎都會造成一定損害。如果空杯上殘留著很濃的茶味，就有可能是添加茶精。

糖：
衛福部資料顯示，一杯700CC的珍珠奶茶，熱量約500大卡，熱量極高。而手搖飲料最常使用的高果糖玉米糖漿，是葡萄糖與果糖的混和，必須經由肝臟轉換，對身體是沉重負擔，容易引發脂肪肝、心臟病、高血脂、痛風、代謝症候群等疾病。而最近有業者標榜「天然蔗糖」，但其實蔗糖也是精製糖，攝取過量一樣能導致肥胖或脂肪肝。

珍珠、椰果、奶精、濃縮果汁等添加物：光喝茶對某些消費者已經不過癮，很多人甚至還要加珍珠、椰果，不讓嘴巴閒著，甚至有些業者更標榜加料不加錢，但其實吃下這些添加物，你不僅吃下多餘熱量，也可能吃下化學物質。

珍珠大多使用地瓜粉製成，為了讓口感更Q彈，過去就有業者使用含順丁烯二酸的毒澱粉。而許多人喜歡喝果汁口味的茶飲，如葡萄柚綠茶等，其中的濃縮果汁也可能受塑化劑汙染。奶精成分是氫化植物油、玉米糖漿、酪蛋白、香料、食用色素等，含有許多反式脂肪酸，可能增加罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的機率。

衛生問題：
飲料若添加物越多，越容易受到汙染，珍珠通常煮完需用冷水沖洗，部分業者會直接使用自來水，便會產生生菌。而水跟冰塊，可能因為店員收錢完沒洗手，就製作飲料，或是因為製冰濾水器濾心不常更換，生菌數與大腸桿菌數超標的新聞更是時有所聞。

所以Y！「手搖茶飲」是台灣之光，金字招牌不能被不肖業者弄爛，下次買手搖茶飲時，不要害怕，緊盯他們作業流程，對原料有疑慮最好立刻詢問店員，搞清楚自己喝了什麼下肚，也達到監督目的。