揭開「健康食品」的假面具

（優活健康網記者陳承璋／綜合整理）看山不是山，看雲不是雲，看「健康食物」一點都不健康，對於圍繞在自身周邊，乍看之下，好像對身體友善的食品，你可要時時抱持著質疑的態度，否則當心要健康不成，反而吃出一身毛病！

你知道嗎？市售保健食品亦或主打健康的食品，事實上，不佔少數都有出乎預料的危害，像是植物性蛋白攝取當道的今日，豆腐、豆干，成為不少人挑選食材的首選，不過，依照台灣食品廠商，製作過程不透明，衛生條件不公開，政府對源頭管理極為不負責的情況下，豆干幾乎成為菜市場，最容易「漂白劑」超標的食品。

又，現今的豆腐，為了省去繁瑣的加工過程，尤其是百頁豆腐，竟成為最多化學添加劑與油脂的綜合體，不久之前，所爆出的豆干染色與深坑噁心臭豆腐事件，台灣豆類食品所潛藏的危機，不證自明。

也因此，《優活》針對時下最為火紅的食材與保健食品，從豆腐、茶葉、蜂蜜，到雞精、銀杏、維他命等，共十大項，進行大篇幅專題報導，以下為所有報導的濃縮精華，一次打破大眾對於「健康食物」的追捧與迷思：

1）戴奧辛、塑化劑、農藥！茶包猶如恐怖「毒物包」／多數茶包價格低廉，據茶農說法，廉價茶包茶葉一來源，極易混充東南亞不良茶葉，以致可能有農藥殘留，其中，毒物科醫師也直指，茶包的茶袋，經溫度過高的熱水沖泡，有溶出塑化劑、3氯丙二醇等物質的風險，喝多恐有不孕風險。而針對農藥檢測，據悉，政府抽查市售茶包，高達五成以上都有農藥殘留，顯見茶包極須慎選。

2）百頁豆腐猶如「化學白磚」　匯聚防腐劑、凝固劑於一身／多數廠商為了跳過繁瑣的百頁豆腐製造過程，容易添加高油高鈉、防腐劑、凝固劑，除了熱量爆高，實在也吃下過多添加物。

3）白喝了！市售蜂蜜幾乎是假貨　成分都是色素、增稠劑／台灣蜂蜜產量有限，台灣每年蜂蜜銷量甚巨，這麼多的蜂蜜到底從哪裡來？則有不少想像空間，蜂蜜業者坦言，台灣蜂蜜產量根本不敷台灣人使用，事實上，大部分蜂蜜都為增稠劑、色素、人工果糖所調和出來的假蜂蜜，如果不是專業人士，幾乎難以分辨。

4）市售果醋太便宜！恐怕買到都是「化工假醋」／營養師透露，真正遵循傳統做法的水果醋，其製作成本高昂，而市售果醋價格卻極為低廉，一瓶落在三十到四十元區間，根本不合乎成本，也因此市售果醋，很能都是由醋酸、色素、香精、精製糖製成，恐怕毫無營養價值。

5）蔬菜餅很營養？熱量、鈉含量竟「勝過鹹酥雞」／不少怕胖的女性，為了消夜時段兼顧充飢與低熱量，蔬菜餅幾乎成為首選，但市售蔬菜餅熱量、鈉含量雙雙爆表，更勝泡麵與鹹酥雞，民眾可別再被蔬菜餅，滿是蔬菜的外包裝所騙。

6）高色素、防腐劑、高熱量　水果乾毒素「罄竹難書」／水果乾也是繼蔬菜餅之後，竄起來的「宵夜新銳」，但水果經過油炸、乾燥、醃製等過程，裏頭的營養素早已所剩無幾，且為了口感香濃，各種添加劑也是在所難免，除了高熱量，色素、防腐劑，更可能因此下肚。

7）漂白劑、防腐劑　「豆干」恐是菜市場最毒食物／豆干一直都是許多醫師或營養師所推崇的最佳植物性蛋白攝取來源，但市面上所看見的豆乾，因製作來源不明，製作工廠沒人在管，使豆干在各地方政府衛生局檢驗，防腐劑與漂白劑超標，幾乎榜上有名，使最佳植物性蛋白質來源的封號，光環盡失。

8）維他命5大可怕危害你不知道！恐增加肝腎負擔／精神不濟吃顆維他命提神，營養不均吃顆維他命，但市售維他命，卻普遍添加，色素、光澤劑、二氧化鈦、潤滑劑、抗結塊劑，五大添加劑，吃多反而增加肝腎負擔。

9）記性好差快吃銀杏　醫：無效！無效！無效！／銀杏長期以來，一直被捧做救失智仙丹，但銀杏真的有用嗎？多數醫師的說法，全都反駁無效，而國外研究也指證歷歷，而銀杏與多種食物，容易產生劇烈的交互作用，引發內出血，可別輕易服用！

10）雞精世紀大謊言，喝多傷腎，兒童長不高／雞精廠商無時無刻大打促銷廣告，超商櫃台更是頻繁擺放，銷量不可小看，不過雞精真的能促進健康，增強抵抗力？深究其中，雞精含超量蛋白質，天天喝一瓶，極易誘發慢性腎臟疾病、腎衰竭。兒童雞精的危害也不惶多讓，除了同樣造成腎臟危機，還會偷走孩子骨頭裡的鈣質，反而長不高。

綜觀這十大項食品，大部分都難逃「廠商肆無忌憚的廣告手法」，現今加工食品猖獗，保健偏方大行其道，求得健康本為單純，老生常談，飲食均衡，多吃蔬果，多加運動，但大多數的健康力行者，卻是捨近求遠，寧願花錢，也不做「免錢」健康差事，反聽信多數廠商美麗謊言，傷及臟腑，唯有最原始的保健之道，才是長壽的不二法門。