喜歡「趁熱吃」者，细胞容易「癌變」

近日有美國學者指罹癌與否有一部分要看運氣，但不好的生活習慣仍占關鍵角色。專家指出，罹癌的因子眾多，但民眾普遍抱著「鴕鳥心態」，對於不良的生活作息，並不會急著改正，甚至習以為常的飲食習慣，像是經常「吃太燙」，就要小心。

振興醫院健康管理科主任劉銀冰指出，民眾常吃過燙食物而不自知；人的體表溫度約攝氏卅七度，但熱食動輒逾五十度，若沒放涼就呼嚕下肚，口腔和食道黏膜就容易受傷，尤其近年來各式火鍋店林立，在冬季更是嗑鍋和熱飲的旺季。

馬偕醫院胃腸肝膽科主任王鴻源解釋，不少長者喝湯要「趁熱」，食道反覆受損、變薄，可能增加細胞變性、罹癌的機會。台大醫院內科主治醫師李宜家則說，習慣吃太燙的習慣該改，但「菸檳酒」不離者，細胞變性機率更高，更該改。

劉銀冰建議，從火鍋中取出熱食，要小心燙口，最好先放到碗盤等溫涼再吃，湯也不要舀起就喝。買飲品要盡量避免將熱飲裝在塑膠封膜的容器，建議點溫的，以免連同塑化劑也喝下肚。