有利「解毒」的11種食材

女青年會社區醫療保健講師、乳癌防治基金會營養保健講師柳秀乖表示，具解毒力的食材有：

1.蕃茄

營養素：茄紅素、維生素A、葉酸、纖維素。
作用：抗氧化物、抗老化、防便秘、平衡酸鹼作用。

2.胡蘿蔔

營養素：胡蘿蔔素、鉀、鈣、鎂、纖維素。
作用：中和自由基、清除腸道壞菌、抗氧化。

3.香菇

營養素：蛋白質、多醣體、維生素A、維生素B、維生素D、鈣、鐵。
作用：促進新陳代謝、提高免疫力、排除廢物。

4.大蒜

營養素：蛋白質、醣份、維生素B、維生素C、硫化丙烯。
作用：殺菌、防便秘、促進代謝、防止過敏。

5.蘋果

營養素：纖維素、蘋果酸、醣份、維生素A、維生素C、維生素B群。
作用：促腸胃蠕動、抗菌又通便、降低膽固醇。

6.草莓

營養素：果糖、蔗糖、蘋果酸、果膠、維生素C、維生素B群、鈣、鎂。
作用：抗氧化、促排便、防止細胞癌化、抑制感染。

7.櫻桃

營養素：維生素B、維生素C、鈣、鐵、花青素、紅色素。
作用：防貧血、防細胞癌化、抗自由基。

8.檸檬

營養素：蘋果酸、維生素A、維生素C、鈣、鐵、檸檬酸、奎寧酸。
作用：消除疲勞、恢復體力、有助鐵質吸收、可補血。

9.堅果類

營養素：纖維素、不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、鎂、硒、維生素C、維生素B群、維生素E。
作用：抗氧化、中和自由基、促腸蠕動防便秘、防癌症。

10.肝臟

營養素：維生素A、維生素B群、維生素E、維生素K、葉酸、鋅、硒、錳。
作用：保護皮膚黏膜、恢復疲勞、活化免疫功能。

11.牛肉

營養素：維生素C、維生素D、維生素B群、維生素E、鈣、鐵、鋅。
作用：防動脈硬化、修補組織、補充元氣。

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