消費情報--花蓮「立川漁場」五星級環境養殖無毒水產三寶

(記者孫于茜花蓮採訪報導)

台灣的水產養殖技術聞名世界，花蓮壽豐鄉立川漁場位於花東縱谷間，有來自於高山的活水湧泉，加上東部無污染的環境，造就出五星級的水產養殖環境，更因綠色減碳的生態養殖概念，培育出全國的水產三珍寶，包括黃金蜆、台灣鯛、貴妃魚的優質水產，更有黃金蜆故鄉的美名。

立川漁場位於花東縱谷間，東側太平洋，雨落匯聚成河、沉伏地下成泉，渾然天成的湧泉，也為立川魚塭帶來不斷更新的潔淨水，這裡的環境空氣清新，加上水質清澈乾淨，業者利用沙礫地所冒出的湧泉活水，養殖出顆顆肥美，蜆肉品質絕佳，外表呈金黃色的蜊仔（蜆），因此，又稱為「黃金蜆」。

事實上，蜆早已被聯合國食品組織評為最完美的蛋白質價、多種維生素、完美的鈣磷比，互補現代人所需的營養。花蓮縣養殖漁業生產區發展協會理事長，同時也是立川漁場的蔡國華經理表示，為了確保蜊仔（蜆）的優質食物來源，因此引進台灣鯛、貴妃魚、甜蝦等高經濟魚類養殖，讓養殖池中藻類能大量繁殖，進而將培育出的綠藻飼養蜊仔（蜆）。

立川漁場的台灣鯛，因是以東部無污染的活水湧泉養殖，沒有一般淡水養殖的臭土味，加上專業管理及強化營養飼養，魚肉含有肝醣及呈味氨基酸，肉質細嫩甘甜，簡單的鹽烤料理，不加任何調味便能吃出魚肉的鮮美滋味。

另外，貴妃魚肉質豐腴富含膠質，肥而不膩，富含Omega-3及一般魚體內兩倍以上的膠原蛋白，因而有助於產後或手術後的傷口愈合。

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