會増強免疫力的食物

【聯合晚報／國際新聞組／綜合報導】
流感、新流感季節，如何增強免疫力？美國暢銷作家兼電視主持人「名廚醫師」拉普馬說，蘋果和洋蔥等蔬果、雞湯、綠茶、鮭魚、優格、辣椒六項食品提升免疫力有奇效。

有醫師學位、受過內科醫師訓練的拉普馬（John La Puma）素有「名廚醫師」之號。流感盛行的季節，要如何利用飲食提升免疫力？拉普馬品題六大食品，建議日常三餐多享受。

‧富含槲皮素（Quercetin）的蘋果、洋蔥、花椰菜及番茄等蔬果。

‧雞湯。在美國，感冒時喝雞湯減輕身體不適症狀，是世代相傳的「老祖母偏方」。熱騰騰的雞湯，化痰、止咳功效遠優於熱開水。

‧綠茶也名列拉普馬六大免疫食品。許多醫學研究早就證明綠茶優點多多，單從對抗流感的角度來看，綠茶有對抗流感病毒的良好效果。

‧富含維他命D的食物，包括鮭魚、鮪魚、沙丁魚、牛奶，以及穀類早餐麥片。

‧含有活菌的優格和發酵乳「克菲爾」（kefir）。優格中的益生菌不但能減輕感冒症狀，還降低3到5歲幼童發燒、咳嗽、流鼻水的機率，有了這些症狀，也能盡快消除。

‧辣椒。拉普馬點名Serrano辣椒、Jalapeno辣椒及Poblano 辣椒。他指出，辣椒含有大量維他命C，而A型流感實驗顯示，維他命C降低流感的肺炎併發率。

【2009/11/07 聯合晚報】


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