瘦肉精對健康的影響

【連線報導】

衛生署將制定萊克多巴胺每日攝取容許量，昨透露擬為每公斤體重1.25微克，甚至可能降至1微克。衛生署昨也公布，今年迄今37件牛肉驗出含瘦肉精，其中一件澳洲牛肉更驗出毒性為萊克多巴胺15倍的齊帕特羅，專家憂心美國牛肉恐混充紐澳牛肉進入台灣，呼籲建立食品履歷。

容許量擬訂1.25微克
衛署食品藥物管理局局長康照洲昨說，將參考各國標準與國人體型、飲食習慣等，制定萊克多巴胺每日攝取容許量，美國現為每公斤體重1.25微克，日本、澳洲1微克，他透露台灣擬朝1.25微克甚至1微克制訂。
若未來訂定每公斤牛肉的萊克多巴胺殘留容許量為10 ppb（parts per billion，十億分之一濃度），以人體每日攝取容許量1微克推算，60公斤成人每天需吃6公斤牛肉，才會吃進60微克萊克多巴胺而導致不適。
針對林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑日前警告，18個月以下幼兒無法代謝萊克多巴胺，身為兒科醫師的衛生署副署長林奏延昨說，他會建議未來含瘦肉精肉品，應標示18個月以下孩童勿食用。

憂美牛混充籲建履歷
衛署昨公布今年37件牛肉驗出含瘦肉精，多數為美牛含萊克多巴胺，但嘉義市全聯興業店一件由裕國公司供貨的澳洲牛，上周三檢出含齊帕特羅，已下架並查封庫存。林杰樑指齊帕特羅毒性為萊克多巴胺15倍，憂心美牛恐混充紐澳牛入台，呼籲盡速建立食品履歷，明列進口牛肉牧場和運銷過程。

屏東兩豬場竟也驗出

行政院發言人楊永明說，月初有民眾將新鮮豬肉及香腸等加工肉品，送義美公司實驗室，驗出含萊克多巴胺與沙酊胺醇，農委會因而上周四起至養豬場抽驗豬隻毛髮、血液、飼料，屏東縣一戶的豬隻驗出含萊克多巴胺，一戶驗出含沙酊胺醇；另至肉品市場抽驗，一件豬肉樣品驗出萊克多巴胺與沙酊胺醇。農委會昨宣布，明起養豬場須切結證明上市豬隻未用瘦肉精，違法使用者最高可罰125萬元。
肉品進口商樹森有約7公噸美牛驗出含瘦肉精，昨委託北市環保局於木柵焚化廠與其他垃圾一起銷毀，是全國首度大規模銷毀含瘦肉精肉品。

衛生署抽檢市售牛肉概況
★抽查時間：今年截至3/11
★檢驗件數：
˙抽檢219件牛肉，37件含瘦肉精，其中36件檢出萊克多巴胺（Ractopamine），1件澳洲牛肉檢出齊帕特羅（Zilpaterol）
˙36件含萊克多巴胺牛肉中，有32件美國牛肉、2件澳洲牛肉、2件紐西蘭牛肉
★紐澳牛檢出地：桃園縣、彰化縣、嘉義市、台東縣
★調查進度：
已處分16件，共開罰60萬元，封存1萬2602公斤牛肉，已銷毀6771公斤
★瘦肉精現況：
瘦肉精種類很多，國內現都禁用，萊克多巴胺毒性較低，動物攝取後可多長瘦肉、少長脂肪，齊帕特羅毒性約為萊克多巴胺的15倍

★瘦肉精影響：

攝取過多恐致心悸、嘔吐、心律不整、肌肉顫抖、頭暈、心跳過速、神經系統受損，嚴重會心臟麻痺致死
資料來源：衛生署、林杰樑醫師、《蘋果》資料室