消費情報--手工蛋捲，醫療級品管

（中央社記者江俊亮嘉義市21日電）

嘉義市一家蛋捲業者因具備醫療管理背景，每一顆雞蛋都經過德國TUV高規格檢驗，由於標榜醫療級品質控管，因此名聲傳到對岸，成為大陸消費者指定購買的品牌之一。

這家業者生產的手工蛋捲，標榜堅持不加一滴水，只靠雞蛋、麵粉、糖、天然植物油4種料製作，以突顯好產品來自好原料。

由於入冬以來，蛋價連番上漲，因此蛋捲製造業者首先受到衝擊；但是這家手工蛋捲業者並未將成本反應在售價上，反而不惜成本，尋找更優良的蛋商合作，將蛋捲品質繼續往上提升。

業者表示，他學的是醫療管理，對產品的品質控管要求相當嚴格，每一顆雞蛋都經過德國TUV（技術監督與檢驗）高規格的品質檢驗，每一顆雞蛋都有清楚的生產履歷，因此才能獲得消費者的信賴。

在蛋價飛漲之際，業者為了堅持品質，除了購進高品質原料之外，再搭配蛋捲師傅的好手藝，以純手工捲出來的蛋捲，不僅蛋香濃郁、厚度扎實、口感綿密，還有豐富的層次感、不易掉屑等優點，因此逐漸在大陸市場打出名號。1010221

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