瘦肉精的健康風險

衛生署食品藥物管理局昨邀集食品、毒物、獸醫等廿三位專家學者，針對瘦肉精人體健康風險進行討論，由於國人愛吃內臟，不同年齡層的攝食風險也有疑慮，食品藥物管理局表示，已著手重新評估瘦肉精的健康風險，結果出爐時間未定。

會議主席、台大食品科技研究所教授孫璐西昨會後表示，多數專家對培林短時間的健康風險疑慮不高，但長期風險不明，加上國人愛吃內臟、飲食習慣與國外不同，有專家認為應多加考慮。

林口長庚臨床毒物科主任林杰樑強調，歐盟對培林風險評估有意見，主因是當初的人體試驗規模極小，僅對六個健康人執行，未考量心血管疾病等高風險族群，也未對內臟進行評估，他認為，瘦肉精的健康風險應依年齡進行本土評估，並考量心血管疾病、孕婦等高險族群。

但台北榮總臨床毒物科主治醫師吳明玲認為，全球有廿五國家開放使用瘦肉精，等於地球五分之一人口在吃含瘦肉精的肉品，多年來尚未出現中毒個案，且無論從急性、慢性毒性來看，培林都屬低風險。她認為，若要解禁，應做好產地標示，讓民眾可自主選擇。

農委會主委陳保基則指出，周五上午將召開第一次跨部會技術小組議，由經濟部、農委會、衛生署、行政院消保處，目前仍在聯繫多位食品及動物藥品專家出席；同一時間，養豬協會也將召開產業會議商討抗爭事宜。

陳保基強調，養豬協會理事長楊冠章目前人在德國，十五日才會回國，屆時會親自下鄉與產業團體當面溝通，但養豬協會副理事長林秋桂重申，任何協會都不接受，將全面抵制瘦肉精，「沒有協商空間。」

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