如何選擇有益健康的巧克力

大紀元訊】

科學家發現，巧克力能夠驅除疲勞、促進大腦反應更加靈敏、提高心算的準確率和速度。究其原因，巧克力含有一種名為黃烷醇 (flavanols)的物質，能夠促進大腦的血液循環，因此能夠保持大腦的運轉能力。

黃烷醇存在於熱巧克力、奶油巧克力當中，尤以黑巧克力含量最高。

BBC報導，英國諾森比亞大學(Northumbria University)教授戴維‧肯尼迪(David Kennedy)說：「對那些費腦力的事情，巧克力或許能在工作學習中起到作用。」

【記者方懷德╱編譯報導】巧克力不再僅是能挑動味蕾的美食，同時也是能促進健康的食物。加拿大的一項研究發現，只要食用得宜，適當攝取健康效益高的黑巧克力，不僅能提升腦力，降低心血管疾病的發生機率，還可以預防中風。

加拿大麥克馬斯特大學（McMaster University）的研究報告發現，巧克力確實有其獨特之處。研究指出，在4萬4,498位研究對象中，每週吃一份巧克力的人，降低了20%中風的機率。另一份研究也指出，每週吃50克巧克力的受試者，不幸中風後的死亡率更減少了64%。

這些結果與其他研究不謀而合。在此之前，已有數據顯示，吃少許巧克力，可以提升血液循環，防止動脈斑塊的生成，以及降低心血管疾病的機會。

在2008年，一份研究指出，每天吃6.7克的黑巧克力，可以降低造成血液發炎的蛋白質濃度。其他研究則舉出，吃巧克力可以降低血小板凝聚速度，進而防止導致中風的血塊生成。

如何選擇有益健康的巧克力

黑巧克力的健康秘密，是來自其中的類黃酮。不過，儘管類黃酮有如此多的健康好處，但它苦澀的味道，使得在食品加工時，往往會被移除。

天然、尚未加工、未添加任何甜味料的可可粉有最高的健康效益。黑巧克力經過些許加工，不過仍然保有一定含量的類黃酮。苦甜參半與半甜的巧克力，若仍含有一定含量的可可，也是不錯的選擇。牛奶巧克力的健康效益則是最低的。

除了巧克力之外，柑橘、洋蔥、綠茶與紅酒，也都含有類黃酮。但無論如何，最重要的仍是維持健康的生活方式。

若沒有健康、規律的生活，僅僅吃巧克力是不會有任何健康幫助的。此外，不抽煙、遵守低鹽飲食，與定期運動、保持健康體重，也都是成功控制血壓，降低中風機率的良好方式。◇

http://www.epochtw.com/10/4/9/136113.htm
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1010050800774