吃什麼魚才不會有汞汙染呢?

=====認識魚，也就是認識海洋=====

雖然認識盤子裡的食物並不會讓食物增添美味，但經由認識，我們比較能夠吃得好又吃得健康。吃得好又吃得健康有兩層意義，身體的健康及海洋環境生態的健康。舉例來說，生物的本能之一為「迴避反應」－－越是能寬廣移動的魚類，哪裡有污染牠們便會避開－－沿岸因河口排放是比較受污染海域，所以吃洄游魚類比吃底棲魚類健康，吃離岸魚類比吃沿海魚類健康。又因為生物濃縮現象－－微量的脂溶性有毒物質（有機氯、重金屬等），經由食物鍊累積，食物鍊越高的掠食性動物體內累積的毒物越多。美國科學家檢測同一水域之ＤＤＴ有機氯含量，浮游生物體內比水中含量多八百倍，以浮游生物為食的蝦子體內毒物含量為海水的三千兩百倍，以蝦子為食的海鷗體內毒物含量為海水的一百五十萬倍－－所以，懂得吃生態（食物鍊）位階低的魚類會比吃位階高的魚類健康等等。

　　當然，為了海洋生態的健康，我們也得有「吃魚三不政策」──已經數量匱乏的不吃，吃了影響海洋生態的不吃，採捕方法嚴重危害海洋生態的不吃－－如此才能確保我們擁有永續繁榮的海洋資源。

　　看來我們吃魚好像吃錯了方向，我們認為高貴的魚有不少是珊瑚礁底棲魚類；數量比較不虞匱乏、生態位階較低、毒性累積較少的大海洄游魚類，如鰹、鯖、硬尾魚等，反而是我們普遍認為的「粗俗」魚類。

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1007050603930