豆漿優格DIY
豆漿優格難作嗎?一點也不難,只要跟著我們的豆漿優格DIY教學,就可以輕鬆完成豆漿優格,讓自製優格口味更多變化,讓愛喝豆漿的你可以吃得更健康,可以吸收乳酸活菌!
準備好豆漿優格DIY了嗎?GO!!
材料準備:730乳酸菌粉1包、家酪優優格發酵器、豆漿一公升
STEP 1.用沸騰熱水沖燙消毒內容器後倒掉。
STEP 2.倒入300~500毫升的豆漿,再倒入乳酸菌粉,可輕搖內罐大約20下,再倒入剩下的500毫升豆漿,並封蓋。
STEP 3.將沸騰熱水倒入發酵器中,大約到發酵器中水位線的指示位置即可。
STEP 4.將第2步驟裝滿豆漿及乳酸菌粉的內罐放入發酵器中,然後將發酵器關上,接下來就靜待發酵完成。
注意事項
豆漿比鮮奶凝結較快1-2小時,所以要提早取出,放冰箱冷藏保存7天,前三天活菌最多,要趁新鮮趕快吃喔!
夏天大約要10~12個小時,冬天約12~16個小時,發酵過程中不用一直打開發酵器檢視。
完成時凝結成布丁狀,此時可另外使用容器或直接將內罐放至冷藏。
發酵時間過久,成品較酸並產生離水,可攪拌後食用(製作時間不要超過24小時)。
若想要縮短優格製成的時間或增加優格的活菌數,可以加入G95活菌營養劑,1cc優格大約可以增加5億的活菌數。
鮮奶請選擇純鮮奶不要有任何添加物,比如果汁牛奶、巧克力牛奶、高鈣牛奶等。
過程中因有使用沸騰過的熱水,請注意家裡的小朋友跟自身的安全喔~
若用溫開水沖泡奶粉,泡好的牛奶需先冷藏4~6個小時,方能用來製作優格。
http://www.burlan.com.tw/yougurtdiy-learn/yougurtdiy-learn/89-youge-diy-soymilk.html
標籤: 豆漿優格
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