食材/蒜頭/蒜頭長期保存法分享

 蒜頭長期保存法分享

雲林蒜～～蝦皮金美人

全乾蒜球為適宜保存，避免放到壞掉，請參考

🌟第一階段，九月中秋前，發芽期前，保存方式說明：

由於大蒜採收後有休眠現象，而休眠期之長短與貯存之溫度有關。在26 ∼ 30℃室溫（濕度60％）下休眠期較長；

而在5 ∼ 20℃的低溫條件下，則會打破休眠促進發芽，不利貯存，因此一般購買後之大蒜不宜放在冰箱內保存；

理想的貯存方式為放在溫度28 ∼ 30℃、且通風良好的乾燥場所，可貯藏5∼ 6個月之久。

以小農自產經驗而言(從四月採收算)：

乾蒜未剝皮且蒂頭完整：約可保存四-五個月

乾蒜未剝皮但已撥成蒜瓣：約可保存二-三個月，如要延長保存期限，請到貨後，參考使用最下方的第二階段保存法

剝皮蒜仁：鮮度快速流失，放冰箱僅能保存一周

切末大蒜：建議當天吃完

下列第二階段學起來，可放到明年哦！

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