食材/起司與健康： 正反面都有，適量 (<=40g/daily) 有益，過量則不宜。

起司與健康： 正反面都有，適量 (<=40g/daily) 有益，過量則不宜。

 起司含有大量飽和脂肪(Saturated fat)，最好還是攝取適量即可。根據歐洲營養學雜誌(European Journal of Nutrition)於2017年發表的分析發現，每天吃一點起司可降低患心臟病的機率，其中每天吃40克起司的人，降低心臟病風險的幅度最大。

過量飲食本就對健康有諸多不利。有一則醫學雜誌《刺胳針》(The Lancet)的權威期刊就表示，適量食用乳製品例如起司是可以降低心血管疾病風險的，並且如果長期食用它還能活得更長久。