食材/「牛蕃茄」提昇體內褪黑激素濃度，可改善失眠並減肥

 

「牛蕃茄」提昇體內褪黑激素濃度，可改善失眠並減肥       

     

睡不著嗎？你不用再屬羊了。營養師劉怡里在《醫次搞定》節目上分享，台北醫學大學曾進行實測，發現牛番茄中的成分「GABA胺基酸」有助調節自律神經，幫助減壓、助你一夜好眠到天亮，建議在睡前2小時攝取250公克牛番茄，約2顆拳頭大，連續食用8週，研究人員發現針對睡眠品質的確有改善，有助於睡得好、減少亂作夢。

現代人因為工作壓力大、生活作息改變，使得睡眠品質直直下滑，尤其是更年期婦女，荷爾蒙減少更易失眠。而現在竟可靠「吃牛番茄幫助入睡！」該研究由台北醫學大學研究團隊所進行，他們找來36名女性進行8週試驗，結果發現睡前2小時攝取2顆共重250公克的牛番茄，體重雖無明顯變化，但尿液中的褪黑激素濃度，竟高出其他人10倍，睡眠品質也有所提升。

劉怡里解釋，牛番茄中的「GABA」遇高溫易糟破壞，因此若想要改善睡眠，建議還是食用生的牛番茄，涼拌沙拉，或打成蔬果汁享用，以利保留最多的褪黑激素，易失眠一族可嘗試2個月測試效果；若想抗氧化、預防癌症，則可將牛番茄加油入菜，有助於β-胡蘿蔔素吸收率增加。

不僅如此，牛番茄還有助瘦身！劉怡里表示，牛番茄屬於蔬菜，熱量極低，一大顆僅25大卡。門診曾有一名OL就是靠著每天下午食用2顆牛番茄，增加飽足感，以替代高油、高熱量的零食，一路從夏天吃到冬天，偶爾搭配豆漿、優格增加變化性，在半年就甩了6公斤。牛番茄含有膳食纖維、增加飽足感，其中的營養素也讓她擁有光亮肌膚。

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