戒掉麵包/含麩質食品—遠離失智及慢性發炎

失智症不只是腦部有問題，而是連帶身體各個部分生病，都影響著腦部健康。而其中「飲食」深深影響著我們，吃進不恰當的食物，沒有得到養分，反而危害到身體，美國神經專科醫師大衛博瑪特，提出穀物中的麩質，是造成當代人們許多疾病的根源包括失智。 小心沉默的殺手：「麩質」惹的禍 博瑪特在《無麩質飲食，讓你不生病》一書中提到，少部分的人，在攝取含有「麩質」的食物時，會產生腸道不適，像是腹瀉、脹氣、便祕等問題。 尤其麩質是一種具有黏性的分子，腸胃不是那麼順利把它分解，這時身體將麩質視為外來異物，會產生「細胞激素」通知免疫細胞開始攻擊麩質的分子，連帶連腦部某些蛋白質分子也會遭殃。因此發現許多罹患腦部神經性疾病的病患，腦部的「細胞激素」都很高。

麵包要少吃？ 美醫：無麩質飲食，讓大腦遠離發炎失智 | Heho健康
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