可可黃烷醇是什麼

什麼是可可黃烷醇？

NOWnews 今日新聞 / 本報訊 / 2013年1月3日

類黃酮類代表著一大群天然的化合物，存在於許多食物中，例如：水果蔬菜以及一些以植物為基底的食物。黃烷醇是類黃酮類家族中一群特殊的化合物，存在茶、紅酒以及可可中。可可黃烷醇是一種植物營養素，科學家們已經發現可以影響人體的循環系統。

台大食品科技研究所終生特聘教授孫璐西博士是國內知名的巧克力愛好者。她在2011年11月21日的ICoFF 「2011國際食品保健因子大會」中表示：「黃烷醇是一種多酚類化合物，對人的身體有極大的好處，黃烷醇存在於很多植物中，不過含量最高的就是茶跟可可。也有研究指出它對於血壓有一定程度的影響。」可可黃烷醇一詞涵蓋可可所含有的黃烷醇與前花青素，目前還沒有其他食物具有如此豐富的成分。這也是為什麼專家們開始稱這些可可豆是自然界最令人驚艷的〝超級水果〞!

其實國外科學家早在1990年時就確定黃烷醇的量化技術，關於可可黃烷醇有益健康的臨床研究發表也多達上百篇。美國加州大學教授卡爾Carl L. Keen, Ph.D.亦在ICoFF 大會專題演講中指出：「當人攝取的黃烷醇進入血液後，可以調節血管內皮細胞之一氧化氮 (Nitric Oxide) 的產生，改善血管壁彈性，進而增進血液循環順暢」。 

可可含量僅供參考！你該注意的是可可黃烷醇的含量!

2013年 01月 21日

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  巧克力健康關鍵，取決於可可黃烷醇

記者彭夢竺／台北報導

黑巧克力對健康的好處，已是許多人耳熟能詳的健康知識，而你所不知道的是，黑巧克力真正可以帶來健康的關鍵來自於天然植物營養素—可可黃烷醇(Cocoa flavanols)。

可可含有許多營養健康的成分，在古代南美的阿茲特克人，將可可當作貨幣來使用，對他們而言，可可是上帝賜與珍貴的「神之食物」。多數人都比較了解可可含量的百分比，也有許多人認為顏色越深的巧克力健康價值更高。但事實上，黑巧克力所標示的可可含量，不能用作健康效益的指標。

黑巧克中的健康效益其實是來自於可可黃烷醇。到底可可黃烷醇對身體健康有什麼影響呢？以下幾個方面是最常被研究人員所探討：降低血壓、降低膽固醇、提升心情，壓抑憂鬱、提供抗老化效應、做為天然興奮劑等健康效用。

此外，瑞典研究人員在神經學的報告中，追蹤十年以上超過3萬7千位瑞典男性的飲食習慣發現，食用適量巧克力可以降低各種中風的風險，且每周食用較大量巧克力(62.9公克，稍稍超過2盎司)患中風的風險比不吃巧克力的男性低。

2009年9月的內科雜誌報導（Karolinska研究所）：每個星期至少吃2～3次巧克力的心臟病患者死亡機率比沒有吃巧克力的心臟病患者要減少2成。

科學家們也進一步進行統合分析，彙整另外五個其他巧克力的研究，結果再一次顯示高巧克力攝取與低中風風險同樣的正向關連。根據美國心臟協會指出，可可粉巧克力所含的黃烷醇，可能是對健康有益的成份。

其實要維持身體健康也沒有那麼困難，現代人懶得運動，可以從平時的飲食中下手。只要每天均衡攝取250毫克的可可黃烷醇，可調節血管內皮細胞一氧化氮的產生，還可改善血管壁彈性，增進血液循環順暢，降低中風風險。聰明的選擇可可黃烷醇產品，讓你輕鬆的獲得黑巧克力所有營養！ 

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