分享--「台灣傳統小吃」進化版

在地、本土文化再造是近年紅火的議題，從北到南各地庶民小吃早已感受到這股濃厚的轉型氛圍，一批年輕有想法的台灣囡仔以文青姿態，將小吃結合創意，甚至引進流行的舒肥烹調手法，讓傳統小吃更有型。
報導╱副刊美食組 攝影╱副刊攝影組

以小吃聞名的台灣，部分業者面對新潮異國料理競爭出現疲態，但近年有許多年輕世代投入傳統小吃市場，並訴求在地食材或無添加等，其中不乏餐飲生手，但清新風格卻吸引了年輕族群。 　
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