咖啡渣有妙用

早晨煮一杯咖啡，既能享受咖啡香醇濃厚的滋味，也能喚醒一天的活力，然而，泡完後的咖啡渣，放久易發霉、丟掉又浪費，該如何處理、利用呢？

咖啡渣小知識

市面上販售的咖啡豆在烘焙過程中，會形成多孔隙的構造，可以吸附異味，而殘餘的咖啡渣本身有碳的元素，有許多細小的氣孔，不僅可吸取濕氣，也能清除難聞噁心的氣味。

此外，咖啡渣約含有2％的氮含量，可以提供細菌所需的能量，將有機物轉變成肥料，這是因為咖啡渣在消耗氮時，會促進土壤中微生物的生長，當微生物將咖啡渣分解後，這些氮肥就能為植物提供營養。

除此之外，由於咖啡渣含生物鹼，並有少量植物油的成分，除了可做為天然農藥，還常被用於保養打蠟等用途。

使用咖啡渣前要注意

熬煮後剩下的咖啡渣含有水分，放久容易發霉，所以在使用咖啡渣前，須先將其放在一個碟子鋪平，再放進微波爐烘乾約一分鐘，看到咖啡渣顏色轉淺就可使用。

引用自由時報，看全文：
http://food.ltn.com.tw/article/2420