「黑糖」致癌，真的嗎？
《康健》抽驗黑糖發現，全數含致癌物質丙烯醯胺， 甚至愈手工、傳統的，含量可能愈高。黑糖發生什麼事了？
一家從台南起家的飲料店搬到台中後爆紅，黑糖鮮乳波霸買一杯要排數小時；公館夜市裡，人潮絡繹不絕造成塞車的，一定是青蛙撞奶；黑糖薑湯、黑糖水對女生來說，宛若生理期的救星。
黑糖，因為鈣、鐵、鎂等礦物質含量高，被視為比較健康、養生的好糖，有些業者宣稱：女生吃黑糖可以補鐵、讓氣色紅潤；銀髮族可以多吃黑糖補鈣，讓消費者願意花更多錢購買黑糖或黑糖製品，如飲品、餅乾、糕點等。
黑糖真有那麼好？2015年4月，食品藥物管理署舉辦「薯條與洋芋片等油炸食物致癌！？含毒性化學物質『丙烯醯胺』之高溫油炸食品管理」公聽會，台大食品科技所持實驗報告揭露，黑糖和炸薯條、洋芋片等食品一樣含丙烯醯胺（acrylamide），是一種具基因、神經、生殖毒性的人類可能致癌物，被世界衛生組織（WHO）視為「重要的公眾健康問題」。
可惜雷聲大雨點小，消息在網路時代速度戰下被淹沒，丙烯醯胺仍安好存在市售許多食物中，消費者和大多數業者依舊搞不太懂丙烯醯胺是怎麼一回事。
當大眾一窩蜂把黑糖看成養生聖品在吃，不了解黑糖對健康可能造成的風險，《康健》針對全台一般連鎖超市、量販店、有機連鎖超市和農夫市集等可能購得黑糖的管道，共採集22包黑糖和常用糖進行抽驗，包括以產黑糖聞名的沖繩黑糖，並以台糖精製細砂、台糖貳號砂糖、台糖高級紅糖為對照組，剖析你不知道的黑糖。繼續閱讀
黑糖，因為鈣、鐵、鎂等礦物質含量高，被視為比較健康、養生的好糖，有些業者宣稱：女生吃黑糖可以補鐵、讓氣色紅潤；銀髮族可以多吃黑糖補鈣，讓消費者願意花更多錢購買黑糖或黑糖製品，如飲品、餅乾、糕點等。
黑糖真有那麼好？2015年4月，食品藥物管理署舉辦「薯條與洋芋片等油炸食物致癌！？含毒性化學物質『丙烯醯胺』之高溫油炸食品管理」公聽會，台大食品科技所持實驗報告揭露，黑糖和炸薯條、洋芋片等食品一樣含丙烯醯胺（acrylamide），是一種具基因、神經、生殖毒性的人類可能致癌物，被世界衛生組織（WHO）視為「重要的公眾健康問題」。
可惜雷聲大雨點小，消息在網路時代速度戰下被淹沒，丙烯醯胺仍安好存在市售許多食物中，消費者和大多數業者依舊搞不太懂丙烯醯胺是怎麼一回事。
當大眾一窩蜂把黑糖看成養生聖品在吃，不了解黑糖對健康可能造成的風險，《康健》針對全台一般連鎖超市、量販店、有機連鎖超市和農夫市集等可能購得黑糖的管道，共採集22包黑糖和常用糖進行抽驗，包括以產黑糖聞名的沖繩黑糖，並以台糖精製細砂、台糖貳號砂糖、台糖高級紅糖為對照組，剖析你不知道的黑糖。繼續閱讀
標籤： 黑糖，丙烯醯胺
張貼者：lisa @ 凌晨3:49
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