癌症病患飲用養生蔬果汁宜避開生食

曾罹癌教授自製養生蔬果汁，營養師表示，治療期間飲食忌生食，治療後追蹤期蔬果汁可以飲食，不過仍以均衡為原則。

台北醫學大學公共衛生學系教授韓柏檉以罹癌多年來的親身體驗說，營養是維持生命的要素之一，飲食是補充營養不可或缺條件，多喝水增加新陳代謝，多運動促進深層排汗，可幫助排毒。

韓柏檉今天也分享自行研發的「健康養生蔬果汁」，希望在提供民眾充足的營養成分之餘，也能達到排除體內毒素效果，挺過食安問題。

台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，癌友飲食可分為治療期間及治療後的追蹤期，在化療、放療、特定標靶藥物治療期間，免疫力弱、白血球低下，應避免生食，治療期間蛋白質會流失，可透過蛋、牛奶、瘦肉補充。

賴怡君說，癌友飲食因不同疾病而異，沒有絕對好或壞，若想要自製蔬果汁則應先諮詢醫師及營養師，對於水果則建議應先削皮處理，而削皮刀也應先用熱水燙過消毒，對於蔬菜處理則建議先川燙後再自製成蔬果汁。

她說，癌友飲食原則是均衡原則，治療期間也要注意體重變化，六大類食物每樣、每餐都要吃到，水果以有果皮較好，可以避免因清洗不足、農藥殘留而影響身體免疫力。