「洗腎」患者營養補先以豆腐、白米為優先

洗腎患者體重下降要特別注意，營養師表示，體重可做為患者營養是否充足的簡易指標，應攝取優質蛋白質、低磷低鉀飲食，避免貧血、增加抵抗力。洗腎患者的蛋白質來源，應優先選擇清豆漿、豆腐等，其次才是魚、肉類；主食應以白米為主，避免吃過量雜糧導致體內廢物增加。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，洗腎患者經過透析儀器將體內廢物排出，但紅血球易遭破壞，營養也會在洗腎過程中流失，飲食主要應補充高蛋白質來增加肌肉。

台北馬偕醫院營養課臨床組組長趙強表示，蛋白質選擇以豆類最好，不過，整顆的黃豆含磷高，洗腎患者應喝清豆漿、吃豆腐，其次是新鮮魚類，有助抗發炎，最後才選擇肉類及蛋(蛋黃少吃)。

雜糧不適合洗腎患者

而主食分面，一般人認為較健康的雜糧、麥類，吃進體內後會產生較多的廢物，並不適合洗腎患者，建議一天的主食來源有三分之二應來自白米或粄條、米苔目等米食，其餘才是雜糧、麥類等。

顏宗海說，洗腎患者每公斤體重每天要吃1.2公克蛋白、補充30大卡熱量，且要把握低磷低鉀飲食，少喝碳酸飲料、啤酒，勿吃火鍋料、花生等含磷較高的食物；低鉀則是蔬菜、水果不能吃過量，尤其鉀離子可溶於水，應避免吃燙過青菜的水，也盡量不要喝菜湯。

體重驟減 代表營養失衡

趙強說，比起抽血檢驗數值，體重增減是更簡易的監控方式，提醒洗腎患者若體重突然下降，代表營養失衡，應主動與醫院營養師諮詢，調整適合自己的飲食搭配。