情人節應景巧克力---你在吃「巧克力」或在吃「油」？

周五就是情人節，送情人巧克力，竟然就像在餵他喝油！衛福部國民健康署實測發現，市售的每顆巧克力超過3分之1以上是油脂，以情人節最受歡迎的傳情禮物「巧克力花束」為例，一束10顆巧克力，油脂量超過50cc，全吃下肚熱量高達744大卡；建議吃巧克力，挑可可成分高的黑巧克力，口味較苦卻相對健康。

國健署社區健康組組長陳延芳今（12）天表示，浪漫情人節，大多數情人都喜歡選擇巧克力來表達自己的濃情蜜意，但巧克力屬於高熱量、高脂肪的食物，為了甜蜜口感，通常得加入大量脂肪和糖來調和可可粉的苦味，結果形同在「喝油」。

市售巧克力種類眾多，陳延芳指出，因巧克力所含的成分不同，熱量和營養的差異極大，以最常見的黑巧克力（可可含量50至90%）、牛奶巧克力（牛奶含量5至50%）、堅果類巧克力及白巧克力等4大類為例，不乏有一顆巧克力中超過3分之1以上是油脂者。

國健署一一精算，每100公克「黑巧克力」含有546大卡熱量，相當於27顆方糖熱量，33.3公克脂肪；榛果巧克力每100公克含有552大卡，相當於28顆方糖熱量，脂肪含量32.5公克；而一束10顆的巧克力花束熱量更高達744大卡，相當於37顆方糖熱量，脂肪含量53公克。

陳延芳說，部分市售巧克力為了添加口感和硬度，還會添加氫化植物油，即所謂的反式脂肪，對心血管傷害最大，研究指出，每天只要攝取少量4至5公克的反式脂肪，就足以使血液中膽固醇升高，並增加23%罹患心血管疾病的風險；建議民眾避免購買含有反式脂肪的巧克力。

國健署呼籲，真要吃巧克力，應選擇熱量低的巧克力，或含可可成分高的巧克力，像黑巧克力就富含礦物質及抗氧化的物質，可減少血栓、氧化及發炎並改善高血壓，維持心血管健康；而白巧克力成份僅有可可脂，並無加入可可粉，心血管保護效果大打折扣。