「肉桂」含香豆素，吃多恐傷肝腎

〔本報訊〕

許多人喜歡在甜點裡添加肉桂粉以提升香氣，像是蘋果派和肉桂捲等食物更是少不了這一味。但國外研究指出，肉桂中含有香豆素，會對肝臟及腎臟造成危害。

　最近國外研究發現，肉桂中所含的香豆素，會在人體中形成毒素，對肝臟和腎臟有危害。因此歐盟有新規定上路，限制每日烘培食品內的香豆素含量每公斤不得高過15毫克，台灣的標準則是更為嚴苛，每公斤不得超出2毫克。

　但中西大不同，對中醫來說，肉桂是有療效的，適當取用能促進血液循環還能動避免腸胃痙攣。國泰醫院營養師表示，肉桂粉當成香料使用，對人體致毒的風險降低很多。