食材/「高麗菜剖面」新鮮度判斷

 「高麗菜剖面」新鮮度判斷

根據《grape》報導，日本一名管理超市蔬果部的達人，在推特分享2張高麗菜的照片，左邊的高麗菜顏色偏黃、右邊的高麗菜則是翠綠色的，他表示，大部分人都誤以為右邊翠綠色的比較新鮮，但其實右邊的高麗菜已經放了一整天。

蔬果部達人指出，其實這兩張照片是同一顆高麗菜，他將左邊的高麗菜在常溫放置一天後，經過光合作用，葉子才會從黃色變成綠色。也就是說，左邊黃色的葉子才是新鮮的，右邊綠色的已經被放了一天。他提醒民眾在挑選時，可以透過切開的斷面分辨「葉子的顏色」，才是購買新鮮高麗菜的重要關鍵。

貼文曝光後，許多網友大呼長知識，「天哪...我選擇了相反的，因為我覺得黃色不新鮮」、「原來我一直以來都買反了」、「學到個實用技巧了」、「我以為綠色很新鮮」。

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