分享--烤肉時加入啤酒醃製可減少88%致癌物

〔即時新聞／綜合報導〕中秋節即將來到，家家戶戶都開始準備烤肉，但要怎麼樣才能將烤肉吃的健康？醫生教你小撇步！

《三立新聞》報導，肉類在高溫烹調，可能會產生致癌物「異環胺」，但是只要在醃肉的時候加入一點啤酒或紅酒，就可減少異環胺的產生。

報導指出，長庚腎臟科醫師顏宗海透露，肉類加點啤酒，若遇到高溫就不易產生異環胺，最多可減少異環胺88%，除了加啤酒，也可以加入洋蔥、檸檬汁、橄欖油醃肉，不但吃得健康，還可用來提味。