分享--「醋薑」DIY--防腦中風、心肌梗塞

【早安健康／張維庭編譯】每逢氣溫驟降，總是覺得手腳冰冷、屋外寒風刺骨，穿了好多件衣服都還是暖不起來？冬季的低溫讓人變得討厭出門，然而日本名醫石原新菜提醒，冬季低溫帶來的危險性可遠遠不只如此，一但讓身體受寒，會讓代謝、血液循環、體溫以及免疫力都一口氣降低，而寒冷溫差大時，最糟的情況下，還可能會導致腦中風以及心肌梗塞，因此冬天的抗寒對策絕對不可輕忽。從食補上，不妨做一道超簡單的醋薑，既能輕鬆的沖泡薑湯飲用，也能當作減鹽的調味料！

醋和薑一起吃更好 提高代謝還能減少內臟脂肪

氣溫持續下降，室外的寒氣也像是滲進了屋子裡，即使在室內也覺得冷得受不了，總習慣買熱咖啡、熱奶茶暖暖身子，結果飲品放著沒過多久就涼了，手腳還是一樣冰冷？石原醫師表示，雖然適度活動、泡半身浴也能暖和身子，不過冬天務必要試試看活用「醋薑」來暖身。

「醋薑」就是「把薑浸泡在醋中」，將細細切碎的薑浸泡醋一個晚上，作法十分簡單，石原新菜醫師表示，研究指出生薑具有增加能量代謝的作用，而醋的主要成分醋酸，也具有降低中性脂肪以及降血壓的作用，具有減少內臟脂肪的效果。

提高血液循環 暖身促進排毒

在日本執業的中醫師邱紅梅也表示，薑性溫，食用後能立即改善血液循環，提高代謝，進而消除手腳冰冷，功效還可維持相當長的一段時間。此外，薑具有出汗作用，能排出體內老廢物質，長期食用有助於排毒，並提升消化吸收功能，打造不易胖體質。

有著獨特辣味的生薑配上醋的酸味，對於暖和身子十分適合，事先做好的醋薑加入熱開水中溶化，也能成為沖泡式的醋薑湯。

簡單的養生醋薑怎麼做？下一頁告訴您2步驟就能完成

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吃太多鹽容易高血壓 醋薑調味輕鬆減鹽

冬天低溫讓血管收縮，也是造成高血壓好發的時節，現代人還普遍有吃太多鹽的問題，攝取太多納，會造成多餘水分囤積體內，導致高血壓、動脈硬化以及心臟病的風險提高，血液循環和淋巴循環不良，結果就導致老廢物質無法排出，基礎代謝率也跟著下降。

而平時想嘗試減鹽，卻覺得料理變得難吃，很難順利堅持的人，也可透過醋薑來幫助減鹽。將醋薑當作蔬菜、沙拉、水餃以及烤魚的調味料都十分適合，就算不使用醬油或是高湯，也能讓食物變得美味。

《醋薑這樣做》

STEP1.將200公克的生薑仔細清洗乾淨，連皮細細切碎，放入可微波的容器中，加入少量的水，蓋上蓋子微波加熱90秒。 

STEP2.放涼到微溫，再把生薑移到消毒過的可密封瓶器中，加入200~300ml的醋，和一大匙蜂蜜，稍作攪拌，浸泡一個晚上即完成。冷藏可保存2~3周