好物分享--「洪氏鮮蝦」
【緣起】 ~ 洪氏鮮蝦美味到家 ... 出於對美食新鮮與品質的一份堅持 ~
這位展現阿甘精神,對養殖界承先啟後的重量級師傅「洪光曜」,對於奠定自然生態養殖功不可沒,擁有台灣牛的堅毅特質,對於養殖的精準拿捏,挑戰產銷的大膽作風,他的出現,為養殖界注入一股新新動力,讓傳統產業徹底活了起來。
1968年8月,洪光曜於台南縣學甲鎮靠近北門地區購買三甲的魚塭,由於家族都是以漁業起家,祖父早期於紅毛港從事魚蝦養殖事業,因此從小即在漁業背景的家庭中生長,對於魚蝦的特性、水質的觀測、天氣的變化、疾病的預防皆有一套處理的方法,是經驗相當豐富的漁夫,不過養殖也是一種靠天吃飯的行業,過程也曾經不敵天災導致負債累累,也有順利收成年入百萬,辛苦點滴刻畫在黝黑皮膚上,從購地到創立品牌將近30個年頭,都是在為【洪氏鮮蝦】的基礎鋪路。
2000年8月當時的白蝦收成相當的不錯,只不過因為大盤收購的速度比不上收成的速度,導致白蝦滯銷、產地價格低落,但市場零售蝦的價格還是產地價格的2.5倍,這時就有自產自銷初步的想法,把剛上岸的蝦子馬上急速冷凍包裝,以相同價錢買到品質更好、數量更多的蝦子,這簡單的轉念,在行銷的第一站「正修科大」在親友協助下一炮而紅,有很多吃過的人表示品質遠比菜市場中買的活蝦更為鮮甜,所以在顧客的回購率及轉介率都相當高,這也解決產地白蝦滯銷的問題,也讓想買本土白蝦的人有一個更安心的選擇。
接下來第二年加入鮮食的概念,推出「原味招牌蝦」,把剛上岸的蝦子烹煮後急速冷凍,解凍後和剛煮熟的一樣好吃,曾經顧客對我們說:「以前想吃蝦還要自己買來煮,還是去海產店叫一盤,很貴又吃不過癮,現在只要退冰不用加熱就可以吃到美食,真的很方便!」這也成為洪氏鮮蝦的熱門商品!!
之後幾年又增加紹興醉蝦、新鮮蝦仁和蝦米,結合網路及宅配讓很多人可以輕鬆享受美食的便利,我們在製作產品的態度就像要給家人一樣謹慎,未來洪氏鮮蝦會以貼近人性思考來創新商品,以穩健步伐延續對Made In Taiwan的驕傲。洪氏鮮蝦官網
標籤: 白蝦,洪氏鮮蝦
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