分享--「牛蕃茄」料理及保鮮

產品介紹 》 牛蕃茄

目前已整土裁種完成,培植中. 預計2015/9月底可陸續出貨. 牛番茄多是用來料理，菜餚加上番茄，滋味就多了一份開胃的酸、番茄的香，採買食材時，總免不了會帶一些牛番茄，是家家戶戶常會用到的食材。牛番茄茄紅素很高，利用油類烹調，可以提高人體吸收率，且茄紅素很耐熱，不必擔心高溫破壞營養價值，應該要趁產季多多食用健康的番茄！ 色澤鮮豔，果肉營養甜美，肉質肥厚，富含大量的茄紅素，維生素C含量是蘋果的10倍，並含有豐富的果膠質、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，不但低熱量且高纖維，具抗氧化效果。 牛番茄除了當成水果生吃之外，烹調過的蕃茄含較多的蕃茄紅素，所以以蕃茄入菜是種不錯的選擇

產　　期 》

10~12月

保鮮小叮嚀 》

蕃茄的乾爽保鮮。它既可做菜，也可當水果，但也不宜入冰箱冷藏。挑選果實完整、品質好、六分熟左右的蕃茄，放入塑膠食品袋內，紮緊口，置於陰涼處，每天打開袋口一次通風換氣。如塑膠袋內附有水蒸氣，應用乾淨的毛巾擦乾，然後再紮緊口。袋中的蕃茄會逐漸成熟，一般可保存一個月左右。