「二甲基黃」致癌--多吃含「B2」食材解毒

買好的豆乾料理前，媽媽們都會像這樣泡水洗乾淨，以為可以去除不乾淨的色素毒素，不過碰上不良商人，用不溶於水的二甲基黃摻入豆干染色，這方法可就不管用。

毒物專家說，二甲基黃代謝很慢，最快的方法就是多吃維生素B2來解毒，常見食材中，起司每100公克就有 1.38毫克，杏仁有1.10mg，另外牛羊瘦肉、鯖魚跟蛋等都是B2含量前5名的食物。

如果想吃豆乾，又怕吃進二甲基黃，可搭配牛肉一起炒緩解毒素傷害，另外也可純粹利用富含維生素B2的食材來料理。

花點心思，簡單食材也能有多種變化，畢竟二甲基黃確定是動物致癌物，靠天然食材解毒降低風險，也是不錯選擇。