室溫下解凍食物最不安全

肉品解凍、醃過後可再次冷凍？據美國農業部說法，只要醃漬過程中，肉類放在冰箱，而非室溫下，那麼即使暫時不料理，再次冷凍通常安全無虞。然而再次冷凍的肉通常口感會變差。北市聯合醫院陳芝諺營養師表示，建議不要在室溫下解凍任何食物，久置於室溫的食物也不宜再冷凍。

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