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「生吐司」為何熱賣

▲全聯福利中心READ BREAD生吐司（圖／全聯提供）

持續食物轉型計畫的家樂福，則是把全新升級烘焙商品列為年度重點主力之一，家樂福找來2018年世界麵包大師得主王鵬傑進駐指導，從原料到技法等各方面下功夫，讓吐司類產品的口感與品質更為提升，烘焙出更柔選、濕潤、好吃的吐司。於7月1日再推出新產品「生吐司」，使用日本日清製粉高筋麵粉花山茶花，全天然無添加，因為製作工序繁複，無法大量生產，因此每日採限店、限量供應。

家樂福說明，近期生吐司引起熱潮，由來源自日本人使用漢字「生」指的並不是熟度，而是「天然感、無添加」的意思，就如同生巧克力也是指天然無添加的概念，簡單卻特殊的風味深受許多人喜愛，延伸成象徵著某種高級的品味。

家樂福請王鵬傑研發生吐司，使用日本烘焙職人相當愛用的麵粉「日本日清製粉的高筋麵粉山茶花」，氣味不會太強烈，做出來的生吐司，口感要鬆軟有彈性，就連吐司邊也不會太乾，最佳品嚐方式就是直接以手撕開吃，趁新鮮吃無需回烤，吃得到最原始的麥香味。

由於生產工序費時費工，目前僅家樂福北中南指定共20家量販分店，每天限量10條「家樂福自製生吐司」售價75元。這些店是首波開賣點：桂林、淡新、天母、蘆洲、重慶、新店、林口、經國、內壢、八德、彰化、青海、沙鹿、西屯、文心、仁德、鼎山、鳳山、楠梓、屏東。

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