Diet A to Z --- 膳食養生密碼

You Are What You Eat 大家都耳熟能詳, 令人驚訝的是人們總是吃錯食物,
日積月累, 不知不覺之間就吃出毛病來了.
怎麼吃才正確令您關切嗎? 沒關係, 來, 讓 Diet A to Z 和您一起分享膳食養生的秘密 !

2013年12月6日 星期五

蕎麥之營養成分及用途

  
蕎麥含葉綠素、維他素 P 1 、 B 2 、 B 1 和 E 的含量亦顯著高於其他作物,尤其維生素 P (芸香苷, Rutin ),其花、葉或子實中的含量僅次於槐米,對於血管具有擴張及強化作用,具有預防中風及高血壓等效果。檞皮素( Quercetin )對於微細血管具有修補作用。此外還含有膽鹼素,泛酸、菸鹼酸、水楊酸( salicylic acid ), 4- 羥基苯甲胺( 4-hydroxybenzy lamine ), N- 水楊酸叉替水楊酸( N-salicylidene-salicylamine )等多種有益人體健康成分。

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