調整平日用餐次序，健康無負擔

〔本報訊〕大家公認的用餐順序，通常會先專注於魚肉主菜、吃半飽後再吃點蔬菜、然後吃主食、湯品，最後才是水果。但其實這樣約定俗成的順序是最不健康、營養的。現在只要稍微修改一下進餐的順序，身體吸收營養的成分將不同，不僅吃得更健康、也能避免發胖。

　人們在空腹時，食慾旺盛加上進食速度快，無法控制脂肪和蛋白質的攝入量，如果先食用魚肉類，就會導致攝入過多的脂肪、蛋白質。同時，部分蛋白質會被當作能量消耗掉，造成浪費。之後因為胃口已經被大魚大肉填滿，對蔬菜類就興致缺缺，主食就更不用說、隨意吃幾口便了事。這麼一來，飲食能量來源只能依賴脂肪跟蛋白質，膳食纖維素嚴重不足，長久下來，容易影響健康。

　因此若是將用餐順序稍作修改，就能避免油脂過量，免於肥胖的麻煩。先吃些新鮮的水果開胃，接著進食清淡的湯品、蔬菜至半飽，之後配上主食，最後再吃魚肉。這種飲食方式能控制攝入足夠的膳食纖維，延緩主食和蛋白質的消化速度，同時避免食入過多脂肪，造成高血脂、高血糖。

　食物的選擇固然重要，進餐的速度也不宜過快，透過用餐習慣和順序的小變化，就能產生改變健康的大效果。