澱粉、甜食與乳癌風險相關

（路透加州佛利蒙特27日電）

歐洲研究指出，大量攝取高澱粉碳水化合物及糖份，可能增加年長女性罹患較少見卻更致命乳癌的風險。

這項研究刊登在「美國臨床營養雜誌」（AmericanJournal of Clinical Nutrition），研究對象包括近33萬5000名歐洲女性。

結果雖未證明甜食、薯條和白麵包會導致乳癌，但卻指出一種鮮為人知乳癌的潛在因素。

明確地說，研究發現高「升糖負荷」飲食和所謂「雌激素受體無反應」乳癌有關；這類乳癌缺乏女性賀爾蒙雌激素的受體。

高升糖負荷飲食基本上是含大量使血糖快速飆高的食物，例如白麵粉製成的加工食品、馬鈴薯和甜食。
這項研究由國際癌症研究中心（InternationalAgency for Research on Cancer）的侯米耶（Isabelle Romieu）主持。

其中1萬1576人在十多年間罹患乳癌。由這些婦女在研究初期填寫的飲食問卷調查看來，整體而言，升糖負荷與乳癌風險沒有關聯。

當研究人員聚焦在停經後且罹患雌激素受體無反應乳癌的婦女時，結果卻不同。在飲食升糖負荷前20%當中有158人罹患乳癌，風險比最低20%中的11例高出36%。

雌激素受體無反應腫瘤占所有乳癌的1/4左右，通常預後效果較差，因為這類腫瘤往往長得較快，接受賀爾蒙療法也較無效果。

加州癌症預防學會（Cancer PreventionInstitute of California）研究科學家克拉克（Christina Clarke）指出，雖然還沒有單一因素證實與乳癌風險相關，這些發現可鼓勵均衡飲食，包括限制精緻碳水化合物的攝取，改吃更健康的食物，例如無脂肪蛋白質、蔬菜、「好的」脂肪和高纖榖物。中央社（翻譯）