Diet A to Z --- 膳食養生密碼: 食材/「蒜頭」/快速剝蒜法分享

快速剝蒜法分享

台北農產公司曾在臉書分享4種蒜頭剝皮的方法，分別是刀背拍蒜法、溫水剝蒜法、搖晃剝蒜法和微波爐剝蒜法。

北農說，刀背拍蒜法是利用刀背拍扁蒜頭，讓蒜皮分離後輕鬆剝除；溫水剝蒜法則是先將蒜頭去頭去尾，然後放入60～70度的溫水中浸泡10～30分鐘；搖晃剝蒜法是將蒜頭放入保鮮盒內上下搖晃，藉由摩擦使蒜皮掉落；微波爐剝蒜法則是將蒜頭放進微波爐加熱約5～7秒，蒜皮乾裂後即可輕鬆剝除，但加熱時間不宜過長，否則蒜頭會變熟，蒜味也會因此降低。