Diet A to Z --- 膳食養生密碼: 食材/「咖啡」沖泡方式會影響膽固醇水平及心血管疾病

「咖啡」沖泡方式會影響膽固醇水平及心血管疾病

根據上述，咖啡看似對人體有益無害；然而，咖啡豆品種、沖泡方式不盡相同，飲用後對身體的影響不能一概而論。如《英國醫學期刊》（BMJ）近期刊載研究發現，未經過濾器過濾的咖啡，如義式濃縮（Espresso）、濾壓咖啡，當中的咖啡醇、咖啡豆醇與二萜類較其他咖啡製品更高，恐怕會提升體內的血清總膽固醇（S-TC）、對身體健康不利。